Hayacas Manabitas

Envueltas en hoja de plátano y cocidas al vapor, las hayacas manabitas combinan pollo desmenuzado, jerén, maní, aliños y huevo duro. Un clásico callejero lleno de historia y tradición.

60 min

4 porciones

Medio

Hayaca

Manabí

Hoja de plátano

Pollo

Tradicional

Jerén

Harina de maíz60 g

Pechuga de pollo150 g

Caldo de pollo400 ml

Pasta de maní100 g

Sofrito20 g

Aliño20 g

Vinagre de guineo2 cdas

Ajo5 g

Comino y coriandro (semilla de cilantro)10 g (5 g cada uno)

Cilantro de pozo / chillangua3 hojas

Pasas20 g

Aceitunas30 g

Panela50 g

Huevos4 unidades

Hoja de plátano10 hojas