Bollo de Chancho
El bollo de chancho manabita es una preparación tradicional cocida en horno de leña por varias horas, hecha con plátano rallado, maní, carne de cerdo y especias, todo envuelto en hoja de plátano.
120 min
20 porciones
Difícil
Bollo
Chancho
Manabí
Tradicional
Horno de leña
Almuerzo
Carne de chancho5 lbs
Cuero de chancho2 lbs
Manteca de chancho1 lb
Manteca vegetal1 lb
Plátano rallado20 lbs (2 racimos verdes)
Maní tostado y molido10 lbs
Achiote en pasta4 onzas
Cebolla blanca1 atado
Cilantro de pozo / chillangua10 hojas
Cilantro o hierbita1 atado
Pimientos verdes5 unidades
Agua5 litros
Hojas de plátanosuficientes para envolver
Sal, pimienta, comino y oréganoal gusto